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西门子冰箱保鲜有妙招-速冻程序更加保鲜
日期:2012-4-22 12:20:00    阅读:

很多市民在使用冰箱的时候,都很重视冰箱的保鲜效果,其实,想要得到好的保鲜效果,有很多的妙招可以用的。

  首先就是巧妙的运用速冻程序。0℃—3℃是食物细胞内水分冻结成最大冰晶的温度带,食物从0℃降到—3℃时间越短,食物的保鲜效果越好。速冻可以使食物以最快的速度完成这一冻结过程。在食物被速冻过程中,将形成最细小的冰晶,这种细小的冰晶不会剌破食物的细胞膜,这样,在化冻时细胞组织液得到完整保存,减少营养流失,食物达到了保鲜目的。

  另外,就是在食物的分配方面也有很多需要注意的地方。冷饮等直接入口食品应放在冷冻室的上层,冻鱼、冻肉放在下层,以防交叉污染。冷藏室的温度是上面低下面高,因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面,水果、蔬菜等放在下面。另外,放在冰箱里的食品都应有一定的包装(包括保鲜膜覆盖),其作用是防止食品冷冻干燥、串味、相互污染,还可减少化霜次数。

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